一夏无病三分虚！立秋过后，又到了进补的好时节，但眼下温度仍然很高，脾胃也处于比较虚弱的状态。进补时不能操之过急，大鱼大肉虽然营养高，但也会给肠胃造成负担，可以暂时放在一边。初秋进补，最该吃的是芋头，正大量上市，便宜又营养，错过实在可惜。

芋头中富含膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解秋季因干燥或进补过度可能带来的便秘问题，让身体在享受美食的同时，也能维持轻盈与舒适。芋头中蕴含的钾元素，能有效调节体内水分与电解质平衡，对抗秋季易发的秋乏与水肿，让人容光焕发，腿脚有劲精神好。此外，芋头还含有丰富的维生素C及多种矿物质，可以增强机体抵抗力，抵御秋季多变气候带来的感冒等季节性疾病。

秋补吃芋头，好处多多。今天给大家整理了4种芋头的美味做法，有甜蜜解暑的糖水、荤素搭配的家常菜、简单解馋的焖饭和营养美味的广式小吃，每一种都值得一试。喜欢的朋友们，赶紧收藏起来，试做一下吧！

一、芋头西米露

做法：

1、准备一个荔浦芋头、半碗西米、适量蜜红豆和葡萄干。西米放入开水锅中，大火煮3分钟，再焖上几个小时。

2、戴上一次性手套，把荔浦芋头的外皮削掉，冲洗干净后，切成小粒，放入锅中，大火蒸15分钟左右，把芋头蒸至绵软，放一边备用。喜欢吃甜的，可以撒些白糖混合。

3、焖好的西米用清水冲洗一遍，放入锅中，倒入少量清水，加入葡萄干，大火煮开就可以关火了。自然冷却后，倒入纯牛奶或者椰浆混合。甜品碗中，舀入西米露，加入芋头粒和蜜红豆混合即可。

二、芋头蒸排骨

做法：

1、准备一根新鲜的排骨，清洗干净后，挤干水分，加入适量盐、蚝油、生抽和料酒抓拌均匀，再加入适量生粉和花生油抓拌均匀，腌制两三个小时。

2、戴上一次性手套，把荔浦芋头的外皮削掉，冲洗干净后，切成小块，摆入盘中。

3、把排骨铺在芋头上，放入电压力锅中，蒸40分钟左右即可。

三、香肠芋头焖饭

做法：

1、准备一些大米、糯米、香肠和芋头。大米和糯米的比例是2：1，全部清洗干净后，倒入电饭锅中，倒入适量清水，开始煮饭。

2、戴上一次性手套，把芋头的外皮削掉，冲洗干净后，切成小块。香肠清洗干净后，也切成小块。起锅烧油，放入芋头煎一会儿，再放入香肠混合，加入适量盐、生抽、蚝油、红烧酱油和十三香炒匀。

3、把炒好的香肠和芋头，连同料汁一起倒入电饭锅中，继续煮饭即可。

四、香煎芋丝饼

做法：

1、准备一个荔浦芋头、一根香肠、一把磷虾干、100克大米粉和30克玉米淀粉。戴上一次性手套，把荔浦芋头的外皮削掉，冲洗干净后，切成厚片，再切成粗丝状。香肠冲洗干净后，也切成粗丝。

2、起锅烧油，放入磷虾干和香肠煸炒一会儿，把香味激发出来，关火。

3、把磷虾干和香肠倒入芋丝中，加入适量盐和十三香混合拌匀，再加入大米粉和玉米淀粉，淋入少量清水，抓拌均匀。让每一根芋丝都均匀地裹上米浆就可以了，水量不要一次加太多。

4、准备一个平底盘，放入芋丝，按压紧实，水开入锅，蒸25分钟。关火出锅后，撒上一层熟芝麻增加香味，自然放凉后，切成小块，放入平底锅中，煎至金黄即可。

立秋后，大鱼大肉都靠边站，秋补最该吃的是芋头，腿脚有劲精神好！这4道芋头的做法，大家最喜欢哪一道呢？