近日，徽菜“独角兽”小菜园（全称“小菜园国际控股有限公司”)再次于港交所提交了上市申请。联席保荐人为华泰国际、瑞银集团。

数据显示显示，小菜园2021年-2024年和2024年前4个月营业收入分别约为26.46亿元、32.13亿元、45.49亿元和16.80亿元，同期净利润分别约为2.27亿元、2.38亿元、5.32亿元和1.94亿元。是目前餐饮行业连锁难得一见的持续盈利企业。

小菜园的创始人叫汪书高，出身安徽铜陵农家。从厨师起步，进入餐饮行业，目前的汪书高正在长江商学院学习。

小菜园的商业逻辑和拼多多可能相似。都是抓住了消费降级的趋势，走“性价比”路线。

2021年至2023年，小菜园的人均消费金额是65元-66元。这样的消费水平，让其获得了一大批忠实的普通消费者粉丝，尤其是年轻人粉丝。

根据招股书，目前小菜园最大的成本是食材成本和人工成本。报告期内，其所用原材料及消耗品分别为9.1亿、10.8亿、14.3亿，员工成本分别为8.3亿、9.7亿、13.3亿。其毛利率分别是65.5%、66.1%及68.5%。

尽管在许多行业都感受到了经济发展的压力，但是截至2024年7月8日，小菜园在中国的135座城市或县内运营623家门店，其中包括618家“小菜园”门店及五家其他品牌门店。

关于本次IPO募集所得资金用途，小菜园表示将主要用于持续扩大门店网络，以扩大地理覆盖范围并提高市场渗透率；增强供应链能力；升级智能设备和数字化系统以提高信息技术能力，以及用作营运资金及一般企业用途。

（完）

撰稿丨石城

编辑丨佳倩

审核丨晓晓