秋天，这菜使劲吃，一排毒养颜、二减脂、三改善视力，不懂吃可惜。秋天是丰收的季节，现在还处在夏秋换季时节，三伏天依然还是闷热潮湿，降雨也很频繁，这个时候降雨多有一种蔬菜正好是鲜嫩的时候，那就是：地瓜叶，现在市场上有一种专门史吃地瓜叶子的食用地瓜叶，比红薯地瓜叶口感更好哦。而且地瓜叶的营养也很高，遇到别错过了哦。

地瓜叶里含有丰富的膳食纤维、维生素a、胡萝卜素、叶绿素等营养元素，微量元素铁矿物、钾、磷、维生素C等营养物质也很高，立秋后吃它可以排毒养颜、减脂、改善视力，对身体非常好哦。

一、【蒜蓉炒地瓜叶】

食材：地瓜叶、大蒜。

1、地瓜叶选择鲜嫩的，有不同品种的，选择食用品种地瓜叶。

2、地瓜叶把叶杆子的膜撕掉，清洗干净沥干水待用。（如果很嫩可以不用撕膜）

3、大蒜洗净切蒜末。喜欢吃辣还可以搭配少许的小米辣一起。

4、热锅凉油，下入蒜末煸炒出香味来。

5、下入地瓜叶下锅爆炒。

6、大火炒至食材断生，下入少许的盐调味。

7、少许的蚝油、鸡精提鲜，翻炒均匀。

8、出锅装盘即可上桌享用。

二、【地瓜叶窝窝头】

食材：地瓜叶、面粉、五香粉。

1、地瓜嫩叶清洗干净，切碎待用。

2、地瓜叶里加入少许盐、五香粉。

3、加入适量的面粉一起。

4、混合揉成不沾手的地瓜叶面团。

5、然后揉成一个个小窝窝头的形状。

6、放入蒸笼里，沸水上锅大火蒸10分钟左右。

7、蒸熟出锅装盘即可上桌享用，可以搭配自己喜欢的蘸料一起吃。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是关于地瓜叶的简单介绍，并且附上了地瓜叶的2道家常推荐做法，都是非常简单，营养又好吃的，食用的地瓜叶现在一年四季都有种植，专门吃地瓜叶子的，市场上现在一年四季都能买到，营养又好吃，喜欢的小伙伴可以试试哦。三伏天炒一盘搭配稀饭吃真的太赞啦。